Question

关于食物中毒的五类特点

Answer 1

食物中毒是指患者进入的食物被细菌或细菌毒素污染，或者食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同，临床表现不同。以下是小编整理的食物中毒特点。欢迎大家阅读。1.细菌性食物中毒具有明显的季节性，以夏秋季为主；发病率高，死亡率低，恢复快；各类食品均可发生；临床症状分为胃肠型和神经型，以消化道症状为主。2.真菌及其毒素食物中毒具有明显的季节性和地区性，无传染性和免疫性。主要原因是食品被真菌污染；一般烹调和加热不可破坏食品中的真菌毒素；常见的霉变谷物（黄曲大菌），霉变甘蔗（3硝基丙酸）。3.动物性食物中毒的诊断主要依据流行病学资料、病人的潜伏期和特征、状态学鉴定资料、实验室结果、毒理学试验等。普通河豚毒常见，含高组胺鱼类、鱼胆、贝类。4、植物性食物中毒具有明显的季节性和区域性。常见于有毒蘑菇、发芽马铃薯、白果、苦杏仁等。