年糕怎么吃
年糕好吃又简单的做法如下：
用料：龚式阳澄湖大闸蟹4只、年糕200g、郫县川香红油豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜1个、洋葱半个、小葱1根、面粉适量、色拉油适量、盐适量、白糖1茶勺、料酒适量、生抽适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好。
3、锅中倒入适量水，大火烧沸后将年糕放入，大火煮2分钟，捞出沥干水分待用。
4、将洗净的大闸蟹对半切开。
5、看见蟹黄了吗？实在是太诱人啦。
6、将切好的大闸蟹沾少许干面粉，依次做完所有；（这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦！）。
7、热锅，倒油。
8、将大闸蟹切开面朝下，放入锅中。
9、放入切好的生姜、大蒜。
10、加入适量盐。
11、加入一茶勺白糖。
12、加入适量料酒。
13、加入一勺郫县川香红油豆瓣酱，翻炒一下。
14、加入适量生抽。
15、这时大闸蟹已经变成金黄色的啦！加入焯过水的年糕，洋葱，不停翻炒，以免年糕粘锅。
16、至年糕软糯，汤汁浓郁，关火，撒入葱花，即可出锅。
17、来，赶紧尝一块。
年糕是中国传统的食品之一，有许多种做法，以下提供一种简单易做、味道好的年糕做法：
材料：
糯米粉、水、白糖、花生碎。
步骤：
1.将适量的糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成糯米粉浆备用；
2.将锅中加入适量的水和白糖，旺火烧开后转中火，将糯米粉浆倒入锅中，快速搅拌均匀，煮至糯米粉浆变为半透明状即可；
3.将煮好的糯米粉浆倒入碗中，放入适量的花生碎，搅拌均匀，用蒸锅蒸20分钟左右即可；
4.取出蒸好的年糕，晾凉后切成小块，可根据个人口味加入蜜枣、红枣、核桃、芝麻等配料食用。
温馨提示：
1. 糯米粉和水的比例可以根据个人口感和所用的糯米粉品牌而有所不同，一般以6:4或7:3为宜；
2. 夏天的话可以根据湿度调整水的用量，避免制成的年糕过硬；
3. 糯米粉浆加入碎花生后混合均匀，可以为年糕增添香味和口感；
4. 蒸的时间可以根据年糕块的大小和厚度而定，一般为20-30分钟左右，蒸熟后晾凉后再切块食用。
