微波炉的危害和好处
一、微波炉对人体没有危害：
微波炉危害谣言再起。2013年4月中国家电研究院联合国家食品质量监督检验中心召开关于“微波炉烹饪对食品安全和营养的影响”的研究成果发布会。对微波炉危害论进行辟谣。
时隔一年，2014年5月份有人再一次发布关于微波炉致癌以及使用微波炉会对人体有害的言论，而这次中央电视台《焦点访谈》栏目也是在2014年5月12日的播出了对此事件的回击，证明微波炉有害论纯属谣言。
二、使用微波炉的好处：
1、保存食物营养
由于微波烹调的速度很快，所以能较好地保存一些对热敏感和水溶性的维生素，如维生素B和C，矿物质和氨基酸的存有率也比其他烹任方法高。 微波烹调是一种快速的烹调方法，加热时热在食品内部，所以加热均匀，不需翻炒，也不会使食物中的水分蒸发过多，因此，能保持食物的原色原味。
2、使某些肉类食物更营养
腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺，可能引起细胞的癌变。美国药理学家研究发现，将腌肉放在微波炉内烤4-5分钟，取出来时既香又脆、味美可口，而且用化学方法分析，找不到一点亚硝胺的痕迹。
扩展资料：
微波加热对食品风味的影响：
食品中的风味化合物是一系列低沸点的醇、醛、酸、酯和芳香族杂环化合物等、它们种类很多、但一般含量甚微、它们共同作用使食物表现出特征风味。
食品中的风味化合物有些是天然的、即是在动、植物生长过程中合成的;有些则是通过酶作用(直接作用或间接作用)而生成的即通过酶作用或酶反应产物的间接作用将前体物质转化为风味化合物。
有些则是通过高温化学反应如美拉德反应、生成一系列挥发性较大的有机物所产生的还有的是通过在食品加工过程中人为地添加香精、香料和各种抽提物等所产生的。
参考资料来源：百度百科-微波炉危害谣言
参考资料来源：百度百科-微波食品
微波炉危害谣言再起。2013年4月中国家电研究院联合国家食品质量监督检验中心召开关于“微波炉烹饪对食品安全和营养的影响”的研究成果发布会。对微波炉危害论进行辟谣。
时隔一年，2014年5月份有人再一次发布关于微波炉致癌以及使用微波炉会对人体有害的言论，而这次中央电视台《焦点访谈》栏目也是在2014年5月12日的播出了对此事件的回击，证明微波炉有害论纯属谣言。
二、使用微波炉的好处：
1、保存食物营养
由于微波烹调的速度很快，所以能较好地保存一些对热敏感和水溶性的维生素，如维生素B和C，矿物质和氨基酸的存有率也比其他烹任方法高。微波烹调是一种快速的烹调方法，加热时热在食品内部，所以加热均匀，不需翻炒，也不会使食物中的水分蒸发过多，因此，能保持食物的原色原味。
2、使某些肉类食物更营养
腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺，可能引起细胞的癌变。美国药理学家研究发现，将腌肉放在微波炉内烤4-5分钟，取出来时既香又脆、味美可口，而且用化学方法分析，找不到一点亚硝胺的痕迹。
扩展资料：
微波加热对食品风味的影响：
食品中的风味化合物是一系列低沸点的醇、醛、酸、酯和芳香族杂环化合物等、它们种类很多、但一般含量甚微、它们共同作用使食物表现出特征风味。
食品中的风味化合物有些是天然的、即是在动、植物生长过程中合成的;有些则是通过酶作用(直接作用或间接作用)而生成的即通过酶作用或酶反应产物的间接作用将前体物质转化为风味化合物。
有些则是通过高温化学反应如美拉德反应、生成一系列挥发性较大的有机物所产生的还有的是通过在食品加工过程中人为地添加香精、香料和各种抽提物等所产生的。
微波炉的危害和好处分别如下：
危害：
微波炉加热的食物会使蛋白质变性，产生致癌物，影响身体健康。
微波炉产生电磁辐射，对人体有一定危害。
微波炉工作时会产生噪音污染。
微波炉加热的食物水分会蒸发，使干燥食物变得脆弱易碎。
好处：
微波炉烹饪时间短，能够很好的控制食物的营养价值。
微波炉能够均匀地加热食物，保留食物的原有风味。
微波炉操作简单，降低了家庭烹饪的难度和成本。
微波炉的危害和好处如下：
微波炉的危害：
微波炉的好处：
危害一：微波是一种高频率的电磁波，它本身并不会产生致癌物，但它的“副作用”却会因为高频震动而产生。这些“副作用”包括增加食物中的矿物质和维生素等。而这些物质可能对人体有一些潜在的危害。
危害二：经过研究发现，如果人们把食物加热到120℃以上，或微波炉停止运作之后两分钟内，食物中的细菌会比平常多出9倍。而且微波炉的长期加热，也会使食物中的水分流失，使食物变得干硬，不容易消化。
好处一：微波炉的杀菌能力无与伦比，而且它最高可达到250度的高温，完全可以把食物给烤熟，因此对于需要烤制的食物，使用微波炉加热，可以达到更好的口感。
好处二：微波炉可以很快速的把食物给加热，而且受热也很均匀，无论食物是什么形状，都可以很好的进行加热。特别是对于一些有棱有角的食品，像鸡蛋，有一些微波炉还可以烤蛋。
好处三：微波炉可以很快速的把常温下的食物给加热到可食用状态，而且对于像牛奶这样的食物，还不用考虑是否会出现分层现象。
好处四：微波炉的“烧烤”效果很好，特别适合一些烧烤时间比较短的情况下使用，比如烤面包、烤鱼、烤肉等。而且因为微波炉的“烧烤”火力比较温和，所以即便是没有烧烤经验的人，也可以很容易就掌握。
综上所述，微波炉在使用过程中有可能会产生一定的危害，但是在合理使用的情况下，它依然是一种非常方便实用的厨房电器
