Question

芥菜是什么

Answer 1

芥菜的形态特征是什么？
别名：芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、 霜不老、冲菜。

来源：以芥菜的嫩茎和叶入药。形态特征：一年生草本，高50 ~ 150厘 米。

无毛，有时具刺毛，常带粉霜。茎有分 枝。

基生叶叶柄有小裂片；叶片宽卵形至倒 卵形，长15 ~35厘米，宽5 ~ 17厘米，先端圆 钝，不分裂或大头羽裂，边缘有缺刻或齿牙； 下部叶较小，边缘有缺刻，有时具圆钝锯齿， 不抱茎；上部叶窄，披针形至条形，具不明显疏齿或全缘。 总状花序花后延长；花淡黄色； 花瓣4瓣，鲜黄色，宽椭圆形或宽楔形，长达 1。

1 ~ 1。4厘米，先端平截，全缘，基部具爪；雄 蕊6株，4长2短，长雄蕊长8毫米，短雄蕊长 6毫米；雌蕊1株，子房为圆柱形，长约1毫 米，花柱细小，柱头头状。

果实条形，长3 ~ 5。 5厘米，具细喙，长6 ~ 12毫米；果梗长5 ~ 15毫米。

种子近球形，直径1 ~ 1。 8毫米，鲜 黄色至黄棕色，少数为暗红棕色，表面具网 纹。

花期4~5月，果期5~6月。
芥菜是什么菜俗称是什么
芥菜，又叫雪菜。

芥菜的俗称（中国最广泛栽培的7个变种）： 1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“，加工腌渍称”咸菜“（酸菜），一到春节过年则称”长年菜“； 2、芥菜也称雪里蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。大头菜（云南通称）； 3、根用芥（内蒙古植物志）； 4、油芥菜（内蒙古植物志）； 5、高油菜（华北地区通称）； 6、多裂叶芥（广州植物志），银丝菜，金丝菜，千筋菜； 7、水东芥菜。

芥菜是从我国广东引入的，因其嫩脆可口非常受人们的喜爱，而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效，所以是人们保健养生的佳品。 扩展资料： 芥菜的用途： 1、食用：芥菜是很有营养的一道菜，在台湾芥菜是过年的一道应景年菜； 2、药用：种子称”芥子“，研粉称”芥茉“，具辛烈性杀菌作用，可当调味料，稀量可增进食欲，10 公克以上为催吐剂。

另也是皮肤发赤及抗 *** 药，能消散痛肿瘀血； 3、芥菜性味：嫩茎、叶、种子（芥子）：辛、温。效用：嫩茎、叶：宣肺袪痰，温中利气。

治咳嗽痰滞，寒饮内盛； 4、芥菜种子称芥子：温中散寒，利气袪寒，通络止痛，消肿解毒。治呕吐，咳嗽，喘咳，关节麻木，跌打，痛经，阴疽肿毒。

特性：芥菜以食叶为主的品种极多，市面上常见有不结球或稍结球卷心的品种。不结球的品种叶片较长，纤维稍多，炒食后较韧性，”雪里红“也正是芥菜之 1 种。

稍结球卷心的品种，叶形呈圆或椭圆状，纤维较少，煮后易糊烂。另以食用茎部为主的大心菜，叶仍可食用，但煮食后稍带苦味。