Question

牛腩是牛身上哪个部位？

Answer 1

牛瓦沟是牛腹股沟部位的肉，并不是牛腩，虽然不是很出名，但它确实美味，特别是做成牛瓦沟萝卜汤，好喝又营养。

而牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，与牛瓦沟所在部位有所差异。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

扩展资料：

牛肉的食用价值

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

参考资料来源：百度百科－牛肉

Answer 2

牛腩是牛的哪个部位
现在随着人们生活水平的提高，大家都越来越多喜欢吃一些牛肉，尤其是牛肉身上的牛腩价格来说相对比较便宜，而且吃起来味道也非常好，但是对于有些人来说，吃了很多年的牛腩之后，仍然不知道牛楠是牛身上哪个部位，那么牛楠是牛的哪个部位呢?
我们在平时生活中所吃的牛腩，如果按照牛身上的部位来划分的话，许多肉都可以叫做牛腩，牛腩广义上来讲是指牛肉中带有一些牛筋，牛肉还有一些油，他指的是腹部还有就是在牛肋处地方的一些肌肉，牛腩指的是一些瘦肉和肥肉相间的肉块儿，它是非常适合用来做红烧和烹饪的，就是和我们平时所吃的猪的五花肉非常相似。总得来说可以被称之为牛腩的牛肉，在牛身上有非常多的地方，因为其味道非常鲜美，受到很多人们的喜欢。
按照我们传统定义上来去购买一些牛腩的话，大多数就是购买牛腹部那个区域的，因为这个部分的牛肉吃起来并不像牛腱那样有非常多的肌肉，而且全是瘦肉，但是肥瘦相间的有肌肉也有肥肉，所以说非常适合用来红烧或者炖着吃，做法有非常多种，价格相对来说也比较便宜一些，牛腩中所富含的营养价值也是非常高的，虽然它看起来肥肉非常多，但是其中所富含的一些脂肪含量确实非常少的，牛腩中所富含的一些优质蛋白，还有一些矿质元素，维他命等含量是非常丰富的，可以补充我们身体中所需要的一些必需氨基酸。
那就是为大家介绍牛腩是牛的哪个部位，广义上来说牛肉身上很多部位都可以称之为牛腩，但是我们在日常生活中买牛奶的话，大多数都是购买牛腹部的那个区域。