莴笋和胡萝卜可以一起炒吗 莴笋胡萝卜一起炒有什么好处
莴笋和胡萝卜可以一起炒吗
可以。
莴笋性凉,富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素E及钾、磷、钙、钠、镁等营养元素;胡萝卜性平,富含碳水化合物、脂肪、挥发油、胡萝卜素、多种维生素、花青素及钙、铁等营养成分,两者成分不相克,可以与之同炒。
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莴笋和胡萝卜一起炒的好处
补充营养
莴笋和胡萝卜属于不同类型的蔬菜,所含营养成分不一样,两者一起炒食可以为人体提供不同的营养,丰富食物的多样性。
补肝明目
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在体内有大部分的会转化为维生素A,这种物质具有补肝明目的作用,可以维持眼睛和皮肤的正常生理功能。
润肠通便
莴笋、胡萝卜中的膳食纤维含量丰富,这种物质能促进肠道的蠕动,帮助食物在体内的消化,而且还能使食物残渣快速的排出,有一定的润肠通便的作用。
降低血糖
莴笋中的膳食纤维能减少肠道对葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖的升高,而且莴笋中含有一定量的烟酸,可激活胰岛素,进而降低血糖,另外,胡萝卜也属于一种降糖食物,两者搭配食用,效果更佳。
防癌抗癌
胡萝卜中的木质素能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞,而且莴笋中的纤维素含量丰富,能有效的预防结肠癌的发生。
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莴笋和胡萝卜的推荐做法
莴笋胡萝卜爆鹅丁
原料:鹅脯肉250克、胡萝卜丁、莴笋丁各50克,姜片、盐、味精、淀粉、食用油各适量
做法:
1、将鹅肉洗净切丁,加盐、淀粉上浆。
2、锅内放入适量食用油,放鹅肉丁炒熟盛出。
3、胡萝卜丁、莴笋丁在开水中焯水30秒。
4、锅内放油,加入姜片、鹅肉丁、胡萝卜丁、莴笋丁炒匀。
5、最后加盐、味精调味即可。
功效:胡萝卜、莴笋属于蔬菜,蛋白质及脂质含量较少,与肉食搭配食用,具有一定的互补作用,增强人体免疫力。
胡萝卜拌莴笋
原料:去皮莴笋200克、去皮胡萝卜80克、白芝麻25克、食盐2克、白糖5克、白醋10毫升、少许芝麻油。
做法:
1、将去皮的莴笋、胡梦卜洗净,切丝备用。
2、将莴笋丝、胡萝卜丝放入开水中,焯水30秒左右,捞出,果凉水,自然晾干。
3、用食盐、白糖、白醋、芝麻油等调味料拌匀,制成调味品,最后再撒点白芝麻即可。
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莴笋和胡萝卜一起炒要注意什么
1、炒制时间不宜过久。莴笋和胡萝卜中的营养成分丰富,炒制时间过久易使营养流失。
2、脾胃虚寒者、大便溏泄者少食。莴笋、胡萝卜中的纤维含量丰富,且莴笋是一种寒性食物,食用后易加重身体虚寒,引起身体的不适。