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老北京炸酱面怎么做？

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老北京炸酱面

最近终于让我发现了『老北京炸酱面 』里炸酱好吃的秘绝❗️今天迫不及待的分享给大家！正宗的炸酱一定要油酱分离，将水气完全炒制出来，炸酱才会香！劲道爽滑的面条包裹着酱香浓郁的炸酱，一口下去可以吃到大块肉丁，肉香四溢，一顿炫两碗面都不过瘾！

食材准备：五花肉、黄瓜、胡萝卜、心里美萝卜、绿豆芽、葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、面条。

具体做法：

①调个酱汁：3勺黄豆酱+2勺甜面酱+3勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+适量五香粉，并充分搅拌均匀；

②五花肉肥瘦分开，分别切成小块；黄瓜、萝卜切丝；葱姜蒜切末；

③锅中倒入适量油，先加入肥肉炒至出油，再加入瘦肉翻炒至变色，加入葱姜末，倒入提前调好的酱料，将肉翻炒至完全上色，倒入少量白酒、一小碗清水，煮至收汁后加入蒜末，继续翻炒至油酱分离即可出锅；

④将需要焯水的菜码焯熟备用，面条煮熟过凉水后装盘，依次放入菜码、炸酱即可。

这绝对是我吃过做好吃的炸酱面❗️做法超级简单，感兴趣的姐妹可千万别错过！