Question

九款凉拌菜

Answer 1

九款凉拌菜。

凉拌娃娃菜：

食材准备：娃娃菜、蒜头、香葱、小米辣、娃娃菜洗净切条、加入一勺盐、腌制20分钟、小米辣、辣椒面、香葱、芝麻、蒜瓣、两勺生抽+一勺蚝油+一勺香醋+勺白糖。

凉拌土豆丝：

土豆切丝、用清水冲洗干净、青椒切丝、锅里水开、一起下锅、焯水2分钟、捞出沥干、干辣椒、辣椒粉、白芝麻，蒜末，花椒、热油爆香、再加入2勺生抽、1陈醋、少许鸡精、一勺老干妈(油辣子)、料汁倒入土豆丝里、加些香菜抓拌均匀、开吃!

黄瓜木耳拌藕片：

酱汁、木耳莲藕煮熟、捞出放盆中、倒入酱汁拌匀。

凉拌牛肉：

牛肉切片加1勺生抽、料酒、橄榄油、淀粉、半勺盐、胡椒粉、抓拌均匀腌制10分钟、牛肉水开烫40秒捞出、加酱汁拌匀、加香菜继续拌匀、拌匀后开吃!

魔芋结拌木耳：

酱汁、魔芋结木耳煮熟、捞出装碗中、倒入酱汁拌匀。

凉拌黄瓜豆腐：

碗中加入葱花蒜末小米辣白芝麻辣椒面、淋上热油、加入一勺蚝油、一勺醋、两勺生抽、

少许盐和糖搅拌均匀、豆腐焯水捞出沥干水分、倒入酱汁、撒香菜、放黄瓜拌匀即可。

凉拌鸭胗：

辣椒面、芝麻、蒜末、小米辣、淋上热油、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、适量胡椒粉、白糖、盐、搅拌均匀、鸭胗切片洗净血水、冷水下锅、加葱姜、料酒、老抽煮10分钟、打去浮沫、捞出鸭胗、洗净沥干、放入香菜、淋入调好的汁、翻拌均匀、即可开吃。

凉拌面藕：

蒜末葱花小米辣白芝麻辣椒粉淋热油爆香、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺醋、两勺芝麻酱拌匀、面藕温水泡开沥干水分、倒入酱汁拌匀即可。