Question

上班族自制美食

Answer 1

上班族自制美食。

1、炸平菇。

2勺淀粉、1勺面粉、半勺五香粉、1个鸡蛋、1小勺盐搅拌均匀，平菇洗净，加1小勺盐，加清水浸泡15分钟，浸泡完挤干水分，平菇裹上一层面糊，油热下锅炸，炸至微黄捞出，再复炸至金黄即可，撒点辣椒粉、欧芹碎开吃。

2、照烧鸡腿。

生抽3勺，老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蜂蜜各1勺，抓匀腌制半小时，油热鸡腿煎至金黄，下姜蒜炒香，倒入剩余的酱汁和一大碗清水，中小火煮15分钟后大火收汁即可。

3、干锅包菜。

准备食材，五花肉放入锅中，炒出多余的油脂加干辣椒蒜爆香，加包菜翻炒变绿色，加干锅酱一勺，加陈醋一句撒蒜苗翻炒几下出锅。

4、干锅花菜。

花菜洗净沸水焯一下，锅中不放油倒入五花肉，煸炒出油加葱姜蒜小米辣炒香，倒入花菜、青椒翻炒均匀，两勺生抽，一勺老抽，盐白糖少许，一勺蚝油，翻炒青椒断生即可。

5、五花肉鹌鹑蛋。

五花肉，料酒，冷水下锅焯水捞出，无油，锅热下五花肉，煎出油脂捞出，少油下冰糖融化，熬制枣红色，下五花肉炒至上色，生抽3勺，料酒、老抽、盐、蚝油各1勺，倒4碗开水，下八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、中小火焖煮40分钟，再下煮熟剥壳的鹌鹑蛋焖煮20分钟，最后大火收汁即可。

6、肉沫土豆。

油热倒入肉末炒至变色、放入姜蒜小米辣炒香，加半勺老抽翻炒均匀，倒入土豆翻炒片刻、加一勺生抽，一勺蚝油、半勺白糖、少许盐翻炒均匀、加半碗清水中小火焖煮10分钟左右，放入青椒翻炒断生即可出锅。

7、菠萝咕咾肉。

里脊肉切块腌制，油锅炸至金黄，调个酱汁，油热辣椒炒至断生，倒入酱汁煮开，倒菠萝和里脊肉。

8、红烧茄子。

酱汁，茄子切块，1勺盐，拌匀腌10分钟，用清水清洗一下挤干水分，加1勺淀粉抓拌均匀，油热倒茄子翻炒一分钟，爆香蒜末倒入茄子翻炒，倒入酱汁煮至冒泡，倒入青椒、小米辣翻炒均匀关火焖3分钟，出锅咯!巨下饭!!