Question

咖啡拉花用的牛奶如何打泡

Answer 1

　　材料：器具奶缸1个、温度计1支、牛奶300ml

　　制作步骤：1.在奶缸中到300ml牛奶牛奶温度在保存4摄氏度，插入温度计；

　　2、开动蒸汽旋钮，将蒸汽管里的蒸汽放2秒后关闭；

　　3、将蒸汽管没过牛奶液面两公分左右，将蒸汽头落点在奶缸的中心偏一点的位置；

　　4、开动蒸汽旋钮打发到需要的程度后停止打发，保存牛奶液面继续旋转调整奶缸的角度和位置来控制牛奶旋转的速度，利用蒸汽推动牛奶的旋转使牛奶较粗的泡沫不断切割成细腻绵密的泡沫，同时观察温度计所显示的温度，当温度在50摄氏度左右时关闭蒸汽旋钮，等待温度自然升高到60摄氏度；

　　6、发泡结束后用专用毛巾擦拭蒸汽头，打开蒸汽旋钮把残留在蒸汽管里的牛奶放干净；

　　7、将奶缸从桌面拿起2公分墩3下，使奶沫上下进行溶合摇匀，直到奶沫表面发亮为止即可。