Question

粉条怎么辨别好坏

Answer 1

第一条可以用手掰一掰它，粉条的原料是用淀粉做的。所以在买的时候可以用手掰一掰。如果一掰就断，说明这个粉条是好的粉条。假如不容易掰断的话，那就说明这个粉条是加了明胶的，千万千万不能买哟！

第二可以闻一闻这个粉条的气味。如果家里有早买回来的粉条，想要辨别一下好坏，其实非常简单，将粉条放入热水中片刻，如果是正常好的粉条，应该是没有任何异味的。反之你要是问到了霉味或者酸味，那这个粉条赶紧扔掉，千万别再买了。

最后一条便是看粉条的颜色，一般正常的粉条颜色都是偏黄色，接近淀粉的原色，而且粗细大小可以说是均匀一致。不好的粉条那真是白的就不自然，整体偏透明，这样的粉条一定不要购买啊！

Answer 2

1. 用火点燃粉条，看火焰，闻气味和识别烧后的残渣。

2. 加面粉或其它低值填充物的粉条烧后容易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加了滑石粉的粉条或者没有用淀粉制作的粉条不易燃烧，残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声。

粉条又称粉丝，是由红薯，马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，粉丝和粉条是以豆类，薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品粉条又称粉丝，在我国各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条，细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性。