Question

金丝燕窝和白燕窝的区别

Answer 1

金丝燕窝和白燕窝的区别是颜色不同、泡发时间和泡发率不同、炖煮时间和口感不同。

白燕窝的颜色为自然的象牙白，而金丝燕窝的颜色则是金黄色。白燕窝的泡发时间一般为3-4小时，发头一般在6-10倍左右。金丝燕窝因为很干，燕窝纤维较紧密，泡发的时候不容易泡出发头，需要泡发8-12小时。

白燕窝一般炖煮30-40分钟，不耐炖，炖1小时以上估计就化水了，口感也没有金丝燕窝好。金丝燕窝非常耐炖，可以炖煮3-4小时也不会化成水，口感比白燕窝好。

燕窝鉴别方法

一看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

二闻：燕窝的味道应该是淡淡的腥味，有鸡蛋清的味道，但没有浓烈气味。反之，气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三摸：取一小块燕窝泡发，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货。用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的也是假货。

四烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。