Question

如何去除柠檬的苦味

Answer 1

对不同的情况有以下四种方法：

1、干柠檬片。若是干柠檬片，泡水会苦的原因是干柠檬里面的柠檬籽，将柠檬籽去掉即可。

2、新鲜柠檬。新鲜柠檬切片后，直接用热开水泡会变苦。柠檬里面含有的维生素C也会被高温坏破。宜用温水，且是不超过50摄氏度的温水。

3、加少许蜂蜜或冰糖。由于柠檬皮上含有的化学物质略带苦味，会随着温度升高而加重味道，可加蜂蜜或者冰糖中和柠檬的酸味和苦味。

4、腌制。将新鲜的柠檬切成片后，放到蜂蜜中腌制几天，再取出泡水，即可去掉苦味了。若没有蜂蜜，也可加入适量的白糖或冰糖腌制。