Question

生豆浆要煮多久才熟

Answer 1

生豆浆要煮到出现白色泡沫后3至5分钟才熟。

当生豆浆加热到80摄氏度至90摄氏度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。

正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3至5分钟，使泡沫完全消失。