Question

黄玉参和海参的区别

Answer 1

黄玉参和海参的区别有形状不同，产地不同等。

一、形状不同

1、黄玉参属于海参中的光参，颜色原为土黄色，干货偏白，形状为圆筒形，腹面略平坦，背部有许多疣状突起。

2、海参分为刺参和光参两种，刺参类一般有威海刺参、大连海参、烟台海参、俄罗斯大红参、梅花参等，而光参类一般有黄玉参、乌参、墨西哥海参、北极参等。

二、产地不同

1、黄玉参主要产自南海，是光参中品质最好的。它对生长环境要求较高，一般温度高、咸度低的海域，非常适合黄玉参生长发育。黄玉参喜阳光充足，海水温度要求较高，喜欢栖息在海底，进食的能力比较强。

2、海参全球有900多种，我国约140种，我国海参分布在温带区和热带区，家族成员众多，有些成员可以食用，也有些成员不能食用，外形有很大差异，粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。

海参内部结构：

海参的内骨骼多不发达，必须用显微镜才能看见的许多微小石灰质骨片埋没于外皮之下，数目一般都很多。观察骨片应作些处理，最简单的方法是取一小片皮肤，置于玻片上，然后滴1~2滴次氯酸钠溶液于皮肤上，1~2分钟，次氯酸钠溶液会把皮肤组织腐蚀掉，而剩下骨片，再加1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片，置于显微镜之下便能观察清楚。

海参骨片形状美丽而多变，是海参分类最重要的依据，常见的骨片有桌形体、扣状体、杆状体、穿孔板、花纹样体、轮形体和锚形体等。海参骨片数量很多，有人计算过1个丑海参（Holothuria impatiens）有约2000万个骨片。