Question

黄焖鸡怎么做才好吃？

Answer 1

主料： 鸡 1500克举余
辅料： 竹笋 200克 红辣椒 30克
调料： 芡粉 10克 香油 10克 植物油 75克 大葱 20克 姜 3克 八角 5克 酱油 30克 味精 5克 各适量
黄焖鸡的做法：
1. 鸡切成6厘米*2.5厘米块，加酱油腌5分钟；竹笋、姜切片；葱、辣椒切段。
2. 将块放进热油中炸约1分钟裤基，捞起，沥干。
3. 锅中留油20克烧热，放进葱、姜、辣椒、八角爆香，再放鸡块，笋片、酱油、味精和高汤（盖满鸡块的份量），用大火煮开后，改小火焖煮约8分钟，鸡块焖熟后，一块块排列在大碗内（先将鸡腿等较好的部分摆在碗底），再铺上笋块。捡去葱、姜、辣椒、八角，留汤汁加生粉水勾芡，备用。
4. 将排列好的鸡块翻扣在浅盘中，浇淋汤汁及麻油即可。

一般选择三黄鸡，超市有卖。
1.将鸡洗净后，控干水份。然后把鸡用刀剁成小块，备用。
2.在盆里放入面粉少许，加入一个鸡蛋，盐、味精、料酒、五香粉调匀后加入少量的水，将调匀的面粉向一个方向搅拌成糊状，注意水的量。（面糊粘稠才能均匀的裹住鸡块）
3.将剁好的鸡块倒入面糊中，搅拌均匀后入味。一小时后入油锅炸成金黄色即可。
4.首先将炸好的鸡块码胡答谨入碗中，将切好的蒜苗或葱丝，姜丝、花椒粒、红辣椒丝放在鸡块上，根据个人口味另取一碗放入料酒、酱油、盐调匀后倒入码好的鸡块上笼蒸20分钟，一道香喷喷的黄焖鸡就大功告成了。

Answer 2

正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好
食材 鸡子 面粉鸡蛋淀粉 葱 姜八角花椒 盐 料酒 酱油 鸡精
步骤/方法鸡子洗净切块;葱姜切片鸡块用鸡蛋、淀粉渗悔、面粉和得糊丛旦正挂糊鸡块下温油中炸黄装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱迟坦油、鸡精、开水上笼中火蒸1小时取出扣入盘中
注意事项黄焖鸡是一道很有特色的菜，尤其是用三黄鸡制作的黄焖鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美，是一道不可错过的美食。

Answer 3

1．将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以或尘使其入味。
2．笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3．木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4．青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5．干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
6．炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌察团神制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。
7．将败亏沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
8．5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

Answer 4

Answer 5

·配　　料:
鸡、炸鸡粉、凯肢面粉、生盯吵世粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角
·操　　作:
给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许
拌匀后淹半个小时
加入自制三合粉 - 炸鸡粉，面粉，生粉各少许
将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟
现在需要烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，碰好八角
调料加水煮上十来分钟就可以了~~~
将炸好的鸡块放入蒸碗， 再加入调料水~~ 入蒸锅蒸40分钟
看看出锅的蒸碗黄焖鸡