豆浆的营养成分
豆浆中含有较多的营养素是蛋白质、钾、烟酸,以及大豆异黄酮、植物甾醇等具有保健功能的特殊保健因子。
豆浆中含有比较多的蛋白质,每100g蛋白质含量为3g,和牛奶蛋白质含量在一个水平。对于食量小的人不建议通过豆浆补充蛋白质,豆浆中含有钙,但含量非常低,100g豆浆中只有5mg钙,所以也不推荐用豆浆来补钙,豆浆中含钾丰富,100g中含有117mg(这个水平高于常见水果钾含量)。
豆浆(Soybean Milk),中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。
豆浆的文化起源
豆浆起源于中国,相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时,偶尔将石膏点入豆浆之中,经化学变化成了豆腐,豆腐从此问世,这在诸多典籍中均有记载。
现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的,所以说已经有接近2000年的历史了。那么是怎么想到造现磨豆浆的呢?那就是因为:相传刘安是孝子,其母患病期间,刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。现磨豆浆是中国发明、中国制造的,中国有很权威的持有权。
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