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春笋与冬笋有什么区别 冬笋的品质更佳

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春笋与冬笋的区别在于采收时间不同、品种不同、大小形状不同、颜色不同、吃法不同等。春笋与冬笋最主要的区别在于采收时间不同，春笋的采收期主要是在春季，而冬笋的采收期在立冬前后。接下来我为大家详细介绍春笋与冬笋有什么区别。

春笋与冬笋的区别

1、品种不同：春笋的品种主要包括毛竹、早竹、石竹、淡竹等散生型竹种，出笋期主要在春季。而冬笋主要是立冬前后由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽。

2、大小形状不同：春笋个头较大，形状细长，重量大多在半斤以上。冬笋个头偏小，形状较短粗，重量大多在三两左右。

3、颜色不同：春笋破土而出，接 受了阳光的照耀，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色。由于冬笋尚未出土，埋在土中不见阳光，因而笋衣呈黄色。

4、吃法不同：立春后采挖的春笋因笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口而被誉为“菜王”。烹调时可凉拌、煎炒、熬汤、炖煮、焖煨，均鲜嫩清香，皆成佳肴。冬笋既可以生炒，又可炖汤。食用时最好先焯水，放到冷水浸泡，可去掉苦涩味，味道更佳。

冬笋的品质更佳

通过上文对“春笋与冬笋有什么区别”的介绍，相信大家可以更好地区分春笋和冬笋。并且冬笋与春笋、夏笋相比，其品质最佳，营养最高，它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2及维生素C等营养成分。虽然竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。