Question

请教一道关于物态变化的物理题，请解释详细些，谢谢了！

从冰箱冷冻室拿出的冻鱼，放在一盆冷水中过一段时间将鱼从水中拿出，发现鱼的表面出现了一层较厚的冰，剥开这层冰，发现鱼已经完全‘’解冻‘’，请分析说明鱼表面这层冰是怎样形成的。（‘’解冻‘’过程中，鱼的温度始终低于零度）

Answer 1

冰箱普遍具有速冻功能，所以理论上冻鱼的温度为－18℃,冷水视为0℃以上常温，温差越大的热传导面上，热交换速度愈激烈。据此冻鱼放入冷水后，包裹着冻鱼表面的一层冷水，温度很快不断降低并放热传导给冻鱼，使冻鱼温度不断升高直至完全解冻。包裹鱼身的这层冷水，在快速降温放热过程中，不能及时通过热传导方式从外围邻近水层获得足够热量，来维持原来的温度，所以不断降温，在降到冰点以下时形成包裹着鱼的冰层。这时就观察到题目所描述的现象了。
但只是特定时间段能观察到的现象。更早，冰未形成；更迟，形成的冰层从邻近水层缓慢吸收热量而最终融化为水。
题外话：这个物理题仅观察现象无可厚非，但有误导食品解冻方法之嫌。
低温下存储食材会丢失水分是常识，当食材复温（包括解冻）时，不可避免会从环境吸收水分，就算你将食材放在能直接食用的水中解冻，食材表面的污染物溶于水中，食用水也成为了污染水，这种水在解冻过程中被食材细胞吸收，对食材肯定是一种污染。

Answer 2

空气中的水蒸汽在冻鱼的表面液化成水，接着凝固成冰，覆盖在冻鱼表面

Answer 3

空气中的水蒸受冷而汽在冻鱼的表面液化成水，接着由于冻鱼表面温度较低，达到水的凝固点，所以已经液化的水凝固成冰，覆盖在冻鱼表面，因而产生了你所说的现象。
希望可以帮到你

Answer 4

可能是冻鱼内部较冷，冻鱼解冻需要吸收周围冷水热量吧，周围水放热降温结成冰了。

Answer 5

答：从冰箱冷冻室拿出的冻鱼的温度低于零摄氏度，所以盆中的冷水放热凝固，一部分会凝固成冰，附着在鱼上，所以会在鱼的表面形成一层较厚的冰．