多种家常菜的做法
多种家常菜的做法
一、麻婆豆腐
1、豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟）。
2、锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖。
3、大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花！
二、西兰花炒香菇
1、胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵。
2、锅里水烧开，倒几滴油一点盐，这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养，倒入西兰花焯水之后捞出。
3、锅里热油爆香葱蒜未，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可。
三、青椒炒豆泡
做法：
1、豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用。
2、锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可。
3、温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下根据自己口味酌量添加！
四、青椒丝炒鸡蛋
食材：三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐。
做法：
1、青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出。
2、锅里热油爆香蒜末，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可。
五、青椒酿肉
1、肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲！
2、肉先腌制一会，调个料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水搅匀。
3、青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅。
4、锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄，倒入料汁，煮至浓稠即可！
六、黄瓜炒鸡蛋
做法：
1、黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散。
2、锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出。
3、锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
七、青椒火腿炒鸡蛋
食材：三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花。
做法：
1、青椒切块，火腿肠切片，鸡蛋打散炒熟之后盛出。
2、锅里热油倒入香肠片炒香，加入葱花倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可！
八、素炒扁豆
1、红椒切丝，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，倒入扁豆丝焯水煮2-3分钟捞出。
2、锅里热油爆香蒜姜片，倒入红椒丝翻炒、倒入扁豆丝翻炒，加适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可！
