六大茶类的冲泡技巧
六大茶类的冲泡技巧
一、红茶
特点：经发酵形成红叶红汤，干茶色泽偏乌色，汤色红亮，鲜醇甘甜。
加工工艺:萎凋→揉捻→发酵→干燥。
茶具:冲泡宜选紫砂、白瓷、红釉瓷、青花瓷、玻璃茶壶等。水温:90"C-100"C均可。投茶量:3克-5克，茶叶与注水比:1:50-1:60之间。
冲泡时间:不宜浸泡太久，10秒内出第一泡茶汤即可。
适合人群:体寒体虚者，胖胃功能较差者。
二、绿茶
特点:清汤绿叶，色泽绿润，内质香气高鲜，汤色翠绿明亮。
加工工艺:杀青→揉捻→干燥。
茶具:宜用玻璃杯、白瓷盖碗。水温:80-85度左右(根据芽叶标准调整)。投茶量:3克-5克，茶叶与注水比:1:50。
冲泡时间：12秒内出第一泡茶汤，后几泡逐渐延长。
适合人群：上班族，抽烟酗酒者，胃火旺者，体质偏热者。(体虚畏寒者、失眠者、肠胃弱者慎喝)。
三、青茶(乌龙茶)
特点:干茶外形黑褐色居多，条索紧实，香气独特，汤色清澈金黄。
加工工艺:萎调→做青→杀青→揉捻一干燥。
茶具:宜用盖碗、紫砂壶。水温:100"C左右最佳。投茶量:7克-10克，茶叶与注水比:1:30，即1克茶叶注水量30ml。
冲泡时间:非球形第1泡5秒出汤，后面几泡10秒出汤，球形乌龙茶第1泡需要10秒来浸润。
适合人群:腹部脂肪堆积者，体力劳动者，善于急躁者。
四、黄茶
特点:黄叶黄汤，滋味醇浓，香气清锐，汤色杏黄明澈。
加工工艺:杀青 → 揉捻 → 闷黄干燥。
茶具:宜用玻璃杯或盖碗。水温:以80'C-85C为宜。投茶量:3克-4克左右，茶叶与注水比:1:50。
冲泡时间:15秒内出第一泡茶汤。
适合人群:消化不良者，食欲不振者。
五、黑茶
特点:干茶色泽油黑，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚，有松烟香。
加工工艺:杀青→ 揉捻→渥堆→干燥。
茶具:宜用紫砂壶，盖碗，玻璃杯。水温:宜用100C水冲泡，砖茶需要煮饮。投茶量:7克-8克，茶叶与注水比:1:20。
冲泡时间:洗茶后，第一泡20秒内出汤，后面几泡8-10秒。
适合人群，血糖高者，抽烟酗酒者，体虚体寒者。
六、白茶
特点:满身白毫，内含物质最为丰富，汤色明净，香气清纯，鲜爽清甜，回甘好，耐泡度高。
加工工艺:鲜叶→ 萎凋→干燥。
茶具:可用白瓷盖碗、玻璃壶、紫砂壶、焖壶等。水温:95'C-100'C均可，沸水冲泡为宜。投茶量:3克-5克左右，茶叶与注水比:1:50左右。
冲泡时间:前3泡10秒内出汤，后几泡可适当延长3-5秒。
适合人群:免疫力弱者，精神高度紧张者，压力较大者，儿童及青少年也可喝白茶，有利于保护眼睛。
