Question

茄子这样做外酥里嫩

Answer 1

香炸茄盒

食材:茄子1个，鸡蛋3个，面粉与风车马铃薯淀粉适量，盐1勺，胡椒粉半勺，椒盐1勺，辣椒粉少许。
做法:

1.准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用，碗中加1:1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打入3个鸡蛋，搅拌无颗粒状；
2.茄片放入面粉糊中裹满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。油温再次烧热，放入炸好的茄片复炸20秒捞出。
3.撒上上椒盐与辣椒粉就好啦