Question

排骨的做法

Answer 1

排骨的做法

椒盐排骨

排骨洗净沥于水份加，2勺生抽

加少许白糖和盐，加适量黑胡椒粉

1勺蚝油

半勺老抽

加三勺玉米淀粉

搅拌均匀

腌制三于分钟

1勺料酒

1勺蒜末

油温六成热倒入排骨

炸至微黄捞出

在复炸酥脆即可

撒上椒盐和欧芹碎

糖醋排骨

料汁配方见文字

排骨加葱姜料酒焯水

捞出用温水洗干净沥干

锅中加油，油热下排骨，炒制表面开始变焦

加入姜片、干辣椒、一小段桂皮、两瓣八角炒香

倒入料汁翻炒均匀

加入没过排骨的清水，盖盖中小火焖煮40分钟

开盖捡出香料，开大火收汁

出锅撒上葱花芝麻即可

红烧土豆排骨

1.排骨冷水下锅焯水，加姜、料酒

2.排骨下锅煎至表面金黄盛

3.下冰糖出小火慢炒糖色

4.下排骨翻炒均匀

5.下蒜片 姜片、香料

6.一勺生抽

7.一勺蚝油

8.一勺老抽

9.加开水，没过排骨

10.中火盖盖煮30分钟

11.加一勺盐调味

12.下土豆

13.盖盖再焖10分钟

14.大火收汁

15.出锅

红烧玉米排骨

排骨切块放锅里焯水，加葱、姜、料酒去腥，后捞出备用

锅里热油，放几颗冰糖炒糖色

再放入排骨，翻炒上色

加葱段、姜片、蒜片炒香

全部到入高压锅，放玉米、胡萝卜

加干辣椒、八角桂皮

加两勺生抽、半罐啤、两勺老抽、一勺蚝油

一碗清水，煮20分钟出锅即可