Question

猪肉饮食搭配禁忌是什么？猪肉和什么一起吃对健康不利？

Answer 1

猪肉是生活中很常见的肉类食物，适当吃猪肉对健康带来的好处有很多，但是吃猪肉也有许多要注意的地方，那么猪肉饮食搭配禁忌是什么？猪肉不能和什么一起吃？不适合与猪肉一起吃的食物有很多，下面就来详细了解这些食物，以及需要注意的事项吧。
1、猪肉搭配禁忌
⒈猪肉和牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
⒉猪肉与羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
⒊猪肉与大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
⒋猪肉与芫荽
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
2、猪肉的营养价值
1、营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。
2、瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。
3、经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。
4、猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
5、猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

商品特惠促销中 有礼

健康营养师一对一，礼品多多

我要咨询

• 官方电话
• 在线客服
• 官方服务
  • 官方网站