Question

哪些蔬菜适合糖尿病人吃？

Answer 1

在日常中，对于患有糖尿病的朋友们来说，在饮食方面就应该非常注意了，因为糖尿病是一种慢性疾病，治疗的时间是比较漫长的，因此除了配合药物治疗之外，还可以利用饮食来缓解糖尿病病情，特别是应该多吃一些蔬菜，因为蔬菜中含有的营养能够帮助患者朋友们减少血糖的波动以及控制血糖。
一、糖尿病吃的蔬菜
1.“大”——叶子大的蔬菜
叶子大的蔬菜，膳食纤维含量丰富，能够帮助我们减少餐后血糖的波动、增加饱腹感。糖友可以选择叶子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麦菜等。
2.“根”——根茎和块茎类蔬菜
在糖友的膳食中，常用块根类蔬菜来替代主食，比如土豆、芋头、山药、藕片等。因为它们的淀粉含量比较高，吃这些蔬菜的同时，需要相应减少一些主食，比如米饭、面条等。
3.“粗”——茎秆粗的蔬菜
茎秆粗的蔬菜膳食纤维含量也很丰富，对于减少餐后血糖的波动、增加饱腹感也有帮助。多选择一些茎干粗的蔬菜，比如花菜、芹菜、笋等。
4.“深”——颜色深的蔬菜
深色的蔬菜中含有的天然化学物质，对保护心血管健康、控制血糖、改善胰岛素抵抗有一定的效果。糖友们可以适量增加这些深色蔬菜在食物中的比例，比如深紫色的紫甘蓝、橙黄色的胡萝卜等。
5.“豆”——豆类以及豆制品
大豆和豆制品，是优质的蛋白质来源，而且钙的含量比较丰富，可以帮助糖友强身健骨。其次，它们的膳食纤维丰富，可以帮助我们控制餐后的血糖。对于没有肾脏疾病的糖友来说，各种杂豆、鲜豆和豆荚类蔬菜是很好的选择。
二、糖尿病人饮食禁忌
1.忌辛辣食物
糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。
2.低钠高纤维素饮食
高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。
3.远离烟酒
酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。
4.限富含淀粉食品和忌高糖食品
富含淀粉的食品(大米、白面、薯类、豆类、谷类)，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。否则，病情将无法控制。糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。
三、患病原因
1、生活水平提高
随着经济的高速发展，人们的饮食结构发生了很大变化，餐餐精米白面，顿顿大鱼大肉，肉蛋奶吃得过多，粗粮、蔬菜吃得太少，高热量、高脂肪、高蛋白饮食使糖尿病队伍空前壮大，这就给糖尿病的产生提供了物质条件。
2、遗传因素
糖尿病属于多基因显性遗传性疾病，常呈现出家族聚集性，特别是母系遗传性更强，我国人种属于易发病人种。欧美等国家白种人糖尿病的患病率为3%～10%，而生活在这些地区的印度及中国移民的患病率可达15%～20%。一般说来，2型糖尿病的遗传性比1型糖尿病更明显，母亲有2型糖尿病，其子女患病概率约为20%;父亲有糖尿病，子女患病概率约为15%;父母均有2型糖尿病，子女则约有25%患病。需要指出的是，糖尿病的遗传主要是一种易患倾向，至于是否发病或何时发病，与生活方式等环境因素有很大关系。
3、保健意识增强
随着社会文明的进步，经济收入的增加和保健意识的增强，使人们对糖尿病的警惕性也提高了，如没有自觉症状进行血糖检查，因而糖尿病在体检被发现者明显增加。同时，人们对自身健康越来越关注。每年一次的健康体健越来越流行。疾病的检测手段也提高了，对于糖尿病，只要一滴血就可以诊断了，这就使超过一半没有症状的糖尿病人也被发现了。
4、不健康生活方式
现在我国居民自我保健意识和保健知识还相对缺乏，当工作与健康发生矛盾，当情绪与健康发生矛盾，当享受与健康发生矛盾，选择工作，选择享受，恣意妄为，抛弃健康者大有人在。所以，由于对糖尿病知识及其严重并发症的不了解，乱吃滥喝，营养过剩，通宵熬夜，嗜烟酒无度，长期处于紧张焦虑状态之中，缺乏体育锻炼，以车代步，这些势必导致越来越多的糖尿病人。
5、肥胖因素
现代医学研究表明，肥胖与糖尿病有很大关系。肥胖者体内的脂肪总量增加，而脂肪细胞表面的胰岛素受体数目减少，使之对胰岛素的敏感性降低，最终发生糖尿病。据调查，有60%～80%的成年糖尿病患者都属于肥胖体型。