水煮肉片怎么做???????????

 我来答
百度网友e5512868f
2006-03-25 · TA获得超过2.2万个赞
知道大有可为答主
回答量:2879
采纳率:0%
帮助的人:0
展开全部
配料:瘦猪肉,白菜(切块),蒜茉,葱花,干辣椒,花椒油,花椒粉,meat tenderizer(腌肉粉)。做法:

1、瘦肉(一磅)切片,要顶丝切,顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青,2tsp绍酒,少许胡椒粉,加生粉,在肉上洒上一些meat tenderizer.用量是一磅肉加一tsp的tenderizer.再加一些油,用手抓匀,腌三十分钟。

2、炒锅上火,先把锅烧得很热,再倒入烹调油500克过油,等油七成热的时候把腌好的肉倒入锅里用筷子滑散,油温很重要,七成热的有既不会把肉炸老,肉也不会掉粉。等肉色全部转白以后捞出。

3、锅刷净,烧热放油,油五六成热的时候放蒜蓉和辣椒酱两汤匙炒出香味,放大概800ml的开水,锅开以后放味道,盐1.5茶匙,糖1.5茶匙,味精半茶匙。

先把白菜放到锅里煮熟,捞出装碗,这叫垫底儿。然后把肉放到锅里煮一下,捞出装碗。

4、碗里撒一层蒜蓉,一些花椒粉,把锅烧热,倒一些烹调油,一点花椒油,一点香油,放一些干辣椒,油热以后浇在肉上,这一步叫泼油,是川菜里很常用的做法,不要把辣椒炸焦。香味就一下出来了。撒上葱花或者香菜这个菜就算做好了。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
匿名用户
2006-03-25
展开全部
主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜

配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油

做法:
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿

2.将油热锅,油至七分热的时候,放入油,姜蒜(切丝哦),豆瓣爆香,倒入凉水3小碗左右,烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗

3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了

5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉,胡椒

6.锅烧热,放入花椒炒一下,不要炒糊了哦,会苦的,然后放到案板上捻碎,撒到肉片上

7.最后一步,锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上,可以看到汤面上滋滋的响哦,顺便放上些小葱末,好香啊!水煮肉片就OK了
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
日照赶海找铁哥
2020-10-07 · TA获得超过10.2万个赞
知道大有可为答主
回答量:11万
采纳率:98%
帮助的人:4069万
展开全部

水煮肉片怎么做好?准备里脊肉,料酒,生抽,盐,淀粉一个鸡蛋,搅拌均匀加入葱姜蒜,一块火锅底料一块豆瓣酱,加入适当盐,放入豆芽和生肉片,最后再放入点调料即可。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
小熊奶黄包
2019-05-31 · 优质视频达人
个人认证用户
小熊奶黄包
采纳数:45 获赞数:2587

向TA提问 私信TA
展开全部

怎么做水煮肉片才做好吃?

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
超超yi_
2020-10-07 · TA获得超过3.2万个赞
知道大有可为答主
回答量:3.5万
采纳率:0%
帮助的人:1911万
展开全部

炒香豆瓣酱加水下肉片

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式