Question

淡水鱼和海水鱼有什么区别

Answer 1

    有条件的情况下尽量吃海鱼，因为海鱼的营养比淡水鱼高的多，海鱼的疾病比淡水鱼少，吃海鱼更健康，海鱼的口感味道也比淡水鱼鲜美。​

    海鱼的味道比淡水鱼鲜，是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。淡水鱼吃着有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里，尤其是近些年在鱼塘水库里用激素饲料喂养的鱼土腥味更是严重，这种土腥味在烹调过程中很难去掉，这样的鱼也尽量少吃。​​

   另外，海水鱼和淡水鱼的营养有极大的区别，海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。海鱼的肝油和体油中含有高度不饱和脂肪酸，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，人们说的吃鱼补脑就是说的吃海鱼，淡水鱼的补脑作用是没有多少效果的。​

   营养丰富的海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜，即使什么调料也不放，就简单的用油炸出来的海鱼也比淡水鱼好吃。​​

    而现在的淡水鱼，无论生长在鱼塘水库还是河流里，大部分都是被严重污染的水质，被污染的鱼含有毒素，对人体健康会造成危害。这样的鱼肉本身品质也很差，大量调味品也很难掩盖其土腥味，味道当然就比海鱼差远了。