Question

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味千拉面在自古就有拉面的中国并不是味道最好的一个，但却是唯一将拉面做到规模最大的一个。味千拉面凭什么获得了成功？总结起来，有如下几点。一，差异化的定位。带着全新的，浓郁的异域风情，采用日式装修风格及日式餐具，别具风格的浓汤拉面等等，都与中国餐饮市场传统的面食餐饮风格大不一样。在起步阶段，人们去味千拉面用餐，更多的是寻求一种新的餐饮体验，而并非是它的食物本身有多吸引人。而到了味千拉面的成熟期，人们渐渐发现味千拉面什么都好，就是价格有些偏贵，但也说不清楚它到底是贵了多少，因为味千拉面不同于中国国内的任何一种面。没有对比就没有差异，所以人们还是接受了它的价格。味千拉面利用差异化明显的日式风格定位，成功避免了与中国传统面食的竞争。二，标准化的流程。中国那么多优秀的餐馆，却很难以连锁形式快速发展，究其原因是因为无法做到产品的标准化。而味千拉面在最开始的几个店铺获得消费者的初步认可之后，迅速将产品制作流程与各种材料用量进行了标准化。而产品中最具特色的汤料，味千拉面至今坚持让日本味千公司派专业技术人员把关，绝不为了节约一点生产成本而影响拉面的口味。三，快速化的服务。快速的出餐意味着可以做到更多的交易，因为人们消费正餐的时间很集中。在有限的时间内通过快速出餐完成更多的交易，是味千拉面获利的关键之一。让前台操作人员操作步骤达到高度的简单精炼，把一个大工序分成几个小工序，每个人只负责其中的几道连贯的工序，既专业又快速，形成流水线作业，从而加快了出餐速度。四，专业化的队伍。与中国传统的家族企业式餐饮业不同，味千拉面能够利用社会的优质资源，进行市场化改革，建立健全的公司制度，引进专业人才。

Answer 1

미천라면은 아주오래전부터라면이있었던중국에서는 제일맛좋은라면은 아니다. 하지만 라면으로 제일큰규모를 자랑하고있다. 미천라면은 어떻게 성공을 이룩할수있었겠는가? 결론을내려보자면 아래와같은 몇가지포인트가있다. 1, 차별화된 위치선정, 새롭고진한타향풍습,일본풍인테리어및 일식식기,그리고 진한라면국물등등이있으며 이는 중국전통 음식의 풍격과 많이 다르다. 초기단계에서 사람들이 미천라면에서 식사를 즐겼던것은 새로운 외식체험을 하기위해서였지 음식자체에 이끌렸던건 아니였다. 하지만 미천라면의 중간단계에 이르러서야 사람들은 조금씩 미천라면이 모든면에서 괜찮다는걸알았지만 가격이좀 비싸다는 의견들이 있었다. 하지만 정확히 얼마나 어떻게 비싼지에대해서는 잘 알지못했다. 왜냐면 미천라면은 중국국내의 다른 그어떤 라면과도 달랐다. 비교대상이 없으면 전통면류음식의 경쟁은 없었을것이다. 2. 표준화된 과정, 중국에 수많은 레스토랑이있지만 체인점형식으로 쉽게발전할수가없다. 그 원인인즉 표준화된 제조과정과 각종원재료의 사용량 표준화이다. 상품에있어서 가장특색있는 국물조미료에대해서는 아직도 일본미천그룹의 전문기술자들을 파견하여 체크하고있다. 절대로 원재료가격때문에 라면의 맛에 영향끼치지않도록하는것이다. 3. 일사천리의 서비스. 일사천리로 음식이나온다는것은 더많은 매출을 올릴수있다는것을 의미한다. 사람들의 식당이용시간은 매우 집중돼있기때문이다. 같은시간내에 빨리음식을내온다는게 미천라면 수익의 중점중하나이다. 카운터의 조작과정을 최고로 간단하고정확하게, 큰 콩정을 몇개의 작은 공정으로 나누어 각자 자기가맡은공정만 반복하게하면 전문적이고 쾌속한 작업을 함으로서 음식대령시간을 줄일수있다. 4. 프로패셔널한 팀웍. 중국전통의 기업들과다르게 미천라면은 사회의 우수한자원을 이용함으로써 시장개혁과 기업의 건전한제도를 건립할수있고 전문인재를 양성할수있다.

好长啊。。。。