14个回答
展开全部
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
蛋糕略微回缩是正常的，只要口味好就可以了啊。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
原因一、蛋糕出炉后需轻微震一下，目的就是排出蛋糕内多余的气体。（如果没做到这一步，蛋糕出炉后由于外面的温度较烤箱内低，其体内气体会产生热胀泠缩现象，从而使蛋糕塌陷。）二、另：如果是戚风蛋糕的话，除了上述步骤外，还需倒置。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
不要拿出来骤冷！在烤箱里放到冷得差不多了40度左右再拿出来！不然蛋糕里的热气遇冷收缩就瘪掉了>_<……自己蒸馒头也一样~
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
