哪些蔬菜和水果含有淀粉？ 20
以下是含有淀粉的蔬菜和水果：
1.栗子
糖炒栗子的主角是板栗,和传统认知里带硬壳就是坚果,可以补充优质脂肪酸不同,板栗脂肪含量很低,而淀粉含量较高.一颗栗子大概可食部只有 10g 左右,而 10 颗栗子(100g)含有碳水化合物 36g .一碗米饭(熟重)大约 150g ,含碳水 35g .
2.芋头
每 100g 芋头含 17g 碳水化合物,每个芋头重 90g ,相当于半碗饭.芋头是天南星科的植物,我们所食用的是芋头的球茎,每 100g 的芋头含有近 17g 的碳水,和红薯、紫薯的热量相当.
3.土豆
每 100g 土豆含 17g 碳水,每个大土豆重 200g , 相当于一碗饭.炒土豆丝是非常家常的一道菜,一个土豆加上两个小青椒配合适当调味,搭配米饭简单又美味.但其实土豆富含大量的淀粉,每 100g 土豆含有 17g 的碳水化合物,显然作为主食而非蔬菜会更合适.
4.莲藕
每 100g 莲藕含 15g 碳水,每份凉拌莲藕重 300g , 相当于一碗半饭.几乎所有的可食用根茎类植物都富含淀粉,作为莲膨大地下茎的莲藕也不例外.无论是凉拌还是做藕汤,莲藕都不仅被当做蔬菜食用.
5.香蕉
每 100g 香蕉含碳水 25g ,每根香蕉去皮后重 100g , 相当于半碗饭.大部分的水果在成熟时期会将淀粉类多糖全部转化出蔗糖、果糖、葡萄糖等高甜度的单糖及双糖.未成熟的青苹果之所以酸,而成熟后的红苹果之所以甜,主要就是这个原因.
扩展资料：
淀粉对身体的好处：
1.补充能量
淀粉中是含有碳，氢，氧这三种元素的，当人体进食的淀粉之后就会转变成葡萄糖，葡萄糖与血液中的氧气结合就会产生热量，我们人体所需的大量的能量是来源于淀粉的，但是我们每天所摄入的淀粉的量也需要控制好，如果摄入过多就会转变成为脂肪，大家还是要特别重视。
2.预防肠癌
淀粉还能够预防肠癌，科学家研究发现，在大米，面条以及黄豆等植物中会含有一种抑制癌细胞生长的因子，同时还能够缩小肿瘤。所以在日常生活中，可以多吃一些玉米，红豆等食物，具有一定的防癌效果。
3.减肥瘦身
淀粉是具有一定的减肥瘦身的作用，其实淀粉本身的热量较低，重要的是它并不会消化，也不会吸收，并不会给人体增加热量，但是却能够填饱肚子，而且饱腹感是非常强的。如果想要减肥瘦身，那么在日常生活中可以多摄入一些
参考资料：富含淀粉的食物--人民网
粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.
而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等.
扩展资料：
不含淀粉的食物很多很多。
很多的蔬菜类、水果、海产品、鱼、蛋、奶类菌类、山菜。都不含淀粉。
碳水化合物类食物，比如:米、面;白色根茎类蔬菜，比如:马铃薯、红薯、芋、藕.....含淀粉成分很高很高。所以建议您采用排除法，就很好区分了。
豆制品. 2鱼 3.肉 4.蛋 5.奶 6.蔬菜 7.水果 8.水果 9海菜 10茶叶。
参考资料：淀粉类食物_百度百科
但是
1.苹果主要含碳水化物,其中大部分是糖,随品种而异,蔗糖约4%,还原糖6～9%。 未成热果实含淀粉,随着果实的成熟而消失。
2.某些作物的块茎在某些地区也能成为水果，例如在四川有种地瓜（不是薯）里就应该含有淀粉
笼统的说蔬菜水果都不含淀粉
少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只可以吸收10%左右，还有增加肠蠕动的功效，排除毒素）
粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等.
以下是含淀粉比较多的食物:
谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....)
根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....)
豆类 (碗豆、绿豆、红豆....)
淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.....)
高热量水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼
根茎类食物（马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕等）
豆类（碗豆、绿豆、红豆等）
淀粉含量高的水果（香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子等）
水果：苹果香蕉都含淀粉吧
