Question

素食家常菜的简单做法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

如果是佛教徒，只有纯素菜。不加任何酒精、洋葱、大蒜、韭菜、葱等令人肝火上升或有口气的食物，也不用鸡精。没有任何动物制品。
土豆烧胡萝卜，西芹或芹菜切粒：两样都切长条，热锅下锅，加入适量水，盐，盖锅，一会儿翻炒下。直到松软容易切断，即可装盘。绿、黄、橘色。
荸荠炒扁豆：扁豆去丝，用热水烫一下捞起备用；荸荠去皮切粒，热油锅，荸荠先下锅加水，盖盖子，一会儿翻炒后，荸荠半透明了，把烫过的扁豆加入翻炒，盐适量，片刻即可装盘。白、绿色。也可以再加入胡萝卜丝，色香味具。
菌类：菌类先热水里烫熟捞起备用或干的香菇泡发后备用。嫩豆腐抹盐，入油锅煎热，扁豆（同上处理）和菌类一同翻炒，加入盐，水适量，盖盖子，一会儿即可装盘。
西芹炒嫩笋；豆腐烧西红柿；
金针菇煎紫菜豆腐：金针菇切碎烫熟备用，紫菜适量洗净，能豆腐捏碎；三样放进碗里盐适量，加入水适量，以湿润全部蔬菜为准，加入适量地瓜粉，搅匀，热油锅，倒进锅里，待到淀粉和蔬菜都凝结为饼状，翻面，中火慢煎。直到熟。即可。
清蒸：
清蒸红薯、紫薯、白薯、芋头、土豆，可以做甜芋泥、土豆泥。或咸口味的各种泥。
淮山切片烧胡萝卜。
豆腐烧金针菇、西红柿。
汤：
竹荪豆腐香菇汤
香菇、豆腐、西红柿汤
扁豆、金针菜、豆腐、凤尾菇、油适量加水。
八宝粥、杂豆汤
四物汤：四物、面筋、香菇、豆腐。
饭：
八宝饭----干茶树菇泡发洗净、再泡水备用，一会做出来的饭是赭色的，很有色泽。（避免酱油中的焦糖色）荷兰豆、玉米粒、土豆、胡萝卜、香菇丝、切粒翻炒加入米、盐巴翻炒，加入水，高压锅煮熟即可。【可随意更换内容物】

Answer 4

柿子草菇

原料：西红柿10只约1000克　油菜叶10片　草菇45

制法：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中； 2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可

干烧冬笋

原料：冬笋尖250克　水发冬菇30克　胡萝卜25克　青豆25克

制法：1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成

Answer 5

凉拌菜是素食菜的最简单做法！！
教你两个菜！！
凉拌芥蓝
1.讲芥蓝洗净放入开水锅中抄制，当芥蓝变软，捞出放入凉水中浸泡，备用！
2.包大量蒜瓣，剁成蒜蓉备用。
3.将芥兰捞出滤干水分，切片。放入大点的盆中。放入蒜蓉、适量盐、鸡精、香油等拌匀。即可！！！

凉拌豆角（豇豆）
1.将扁豆（豇豆）撕去两头的丝，洗净，整根的放入开水锅中抄制。变色后捞出放入凉水中备用。
2.将芝麻酱调稀，包适量蒜，制成蒜蓉备用。
3.把扁豆（豇豆）滤干水分，切成段，放入大点的盆中，放入芝麻酱、蒜蓉、适量的盐、鸡精、醋，拌匀成盘。
4.吃！！！！