Question

怎样浸泡花胶?

在日常生活中,不时会在外吃到花胶,但在自家就不知道如何处理及如何制作?有什么方法是最简单的浸泡方法?

Answer 1

1、取适量鱼胶先用冷水浸泡2—3小时至稍稍变软。

2、烧开一锅姜水，把鱼胶放进锅里煮开后关火，盖上盖子焖至水变凉后再继续焖4—5小时。

3、泡过的鱼胶已经发得大了一点，这时候换上清水把鱼胶清洗干净，去掉表面残留的部分鱼油。

4、这样鱼胶就泡发好了，泡发好的鱼胶就可以拿来炖汤了。

Answer 2

花胶浸发方法：
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

Answer 3

用温水泡15-30分钟，似乎胶体大小厚薄而定，然后取出洗净表面污垢，再用温水泡2-3小时，最后连水（水少就加些开水进去）一起放入炖盅隔水炖2-3小时即可。

Answer 4

直接用清水浸泡就行了，不要用热水，泡到花胶软了就可以了

Answer 5

用冷水泡啊，12小时换次水，泡24小时