Question

洛阳偃师银条菜怎么做好吃？

过年的时候别人送的银条菜，不知道要怎么做才好吃。哪位吃过这种菜的能不能告诉下，先谢谢了。

Answer 1

菜名：温拌银条
主料：银条
配料：姜丝、辣椒丝、川椒、茴香、
调料：食用油、白醋、味精、盐、糖
制作方法：用温水将银条冲洗置盘待用，将油烧热，放入姜丝、辣椒丝、川椒、茴香置沸，浇入银条盘中，再加上适量糖、醋、盐、味精等拌匀即可。

菜名：金牌银条水晶虾
主料：银条300克、水晶虾仁200克
配料：黄瓜两条
做法：把银条整齐码好，穿入小黄瓜环，然后放入盘中围成扇形，把水晶虾炒好放入其中即可。
特点：咸鲜爽口、清新悦目。

菜名：五彩银条炒裙边
配料：青红彩椒各50克、香菇50克
做法：青红椒切条，香菇切丝，加入银条、裙边下锅爆炒即可。
特点：清淡可口。

菜名：银条酥香翅
主料：银条200克、凤翅10个
配料：玉米粒
做法：凤翅去小骨腌制后和玉米粒入油锅炸熟，银条切寸长清炒，摆出造型。
特点：酥香可口、一菜双味。

菜名：银条吉利大虾卷
主料：银条150克、大明虾10个
配料：黄面包糠、炸鸡粉
做法：虾去皮，留大尾，卷入银条，慢火炸熟，用黑醋汁浇在虾上即可。
特点：酥甜可口、虾香四溢。

菜名：柴把银条爆凤丝
主料：银条300克、鸡丝200克
配料：香葱段30克、木耳10克、韭菜根10克。
做法：把银条摆整齐，用韭菜捆成把，然后把余料下锅爆炒，用捆成把的银条围边即可。
特点：鲜香爽脆、赏心悦目。

Answer 2

腌腌。带点山椒一块泡泡。

Answer 3

当然是凉拌了。吼吼

Answer 4

关于凉拌银条的做法，有一个歌谣至今流传：“锅净水宽，忌生防烂；喜姜莫葱，躲酱增酸。”也就是说，焯的时候锅要洗净，水要多放；调制时要放姜，不要放葱和酱油等夺色夺味之物，因为这会破坏银条的清香和洁白之貌。将焯好的银条与各味调料相拌，一盘凉拌银条便做得了。凉拌银条洁白如玉，清脆爽口，具有解酒清神、消腻利口、增进食欲、调理开胃等功能。
银条炒虾仁是一道美味的菜。银条、虾仁，食用油、调味料等准备工作做好之后，就可以开始炒了。值得注意的是，偃师银条易熟，不宜炒制过火。银条炒虾仁做好之后，装盘，在盘子周围用西兰花做装饰，这样，一盘“银条炒虾仁”就做好了。银条洁白，虾仁金黄，西兰花翠绿，一盘色泽诱人、香飘四溢的菜品，仅是看一眼，就会醉了心。一韧一脆，在咬与嚼之中，齿颊留香，余味无穷。