Question

棒骨和排骨的营养成分为什么不一样

同样都是猪身上的骨头啊

Answer 1

棒骨是空心的，里面有骨髓，对身体好，排骨没有骨髓。

Answer 2

排骨营养大。
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
2、棒骨次之，棒骨也就是腿骨，也称作筒子骨。腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大棒骨。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

Answer 3

棒骨与排骨的营养差异
说道猪骨，人们常常会想到排骨和棒骨，它们都是美味的食材，但营养成分却大不相同。为什么棒骨和排骨的营养成分会有差异呢？
部位不同，营养自然有别
其实，棒骨和排骨它们是猪身上不同的部位。棒骨，顾名思义，是指猪的脊椎骨，而排骨则是猪的肋骨。由于部位不同，它们的营养成分也有所区别。
钙质含量，棒骨更胜一筹
棒骨以其丰富的钙质含量而闻名。钙质是人体骨骼和牙齿的主要成分，也是神经和肌肉功能正常发挥所必需的。棒骨中含有大量的骨髓，而骨髓中富含钙质。因此，棒骨是补充钙质的良好来源，特别是对于骨质疏松的人群来说。
胶原蛋白，排骨也不甘示弱
排骨虽然钙质含量不如棒骨，但它却含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉和结缔组织中。它具有保持皮肤弹性、强韧骨骼和关节的作用。排骨中的胶原蛋白经过长时间炖煮后，会释放到汤中，形成胶质，不仅味道鲜美，还具有滋补养颜的功效。
脂肪含量，排骨略高于棒骨
在脂肪含量方面，排骨略高于棒骨。排骨靠近猪的腹部，脂肪含量相对较高。而棒骨靠近脊椎，脂肪含量较低。对于注重身材管理的人群来说，选择棒骨会更合适一些。
烹饪方式，影响营养摄入
值得注意的是，烹饪方式也会影响棒骨和排骨的营养成分。比如炖汤时，棒骨中的钙质和胶原蛋白会更多地溶解到汤中，而排骨中的脂肪则会析出。因此，如果你想补充钙质，炖棒骨汤是个不错的选择；如果你想补充胶原蛋白，炖排骨汤更合适。
棒骨和排骨的营养成分差异主要取决于它们的部位不同。棒骨钙质含量丰富，适合补充钙质；排骨胶原蛋白含量较高，具有滋补养颜的功效。在烹饪时，不同的烹饪方式也会影响营养成分的摄入，选择适合自己的烹饪方式才能获得最佳的营养摄入。