Question

鱼胶炖多久最有营养?

请问鱼胶炖多久吃才有营养?我一般都是炖十二个小时左右炖得锅边有点黏黏的这样会不会太过火了?

Answer 1

一般隔水炖2-3小时，不用炖太长时间。

鱼胶炖半个小时以上就可以熟了，炖汤一般不要超过45分钟，如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了。

食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养，滋补品也是一样的，好的鱼胶不需要加工的太复杂，用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。

扩展资料：

鱼胶注意事项

1、不宜同食

（1）鱼胶+黄瓜：破坏维生素鱼胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，花胶营养非常丰富，功效也很多；但是不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜含有维生素分解酶，这种食物会破坏鱼胶中的维生素，影响营养的吸收。

（2）鱼胶+肝脏：维生素失效，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素；动物的肝脏富含铜、铁等元素，而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效，故鱼胶和肝脏不宜同食。

2、相关禁忌

（1）因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。

（2）感冒患者忌食。食欲不振和消化不良者忌用花胶。

（3）高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇。

（4）1-8岁儿童不宜食用鱼胶，尤其是女孩子，鱼胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

3、母婴宜忌

（1）孕妇可以食用：鱼胶本身就具有安胎补血功效，其富含多种维生素和微量元素，孕妇食用能改善胎儿皮肤和抵抗力，产后服用也可促进子宫恢复、加快伤口愈合。

（2）婴幼儿不宜食用：鱼胶属大补食物，婴幼儿时期不建议过补，另外鱼胶属热性，同时具有一定的血粘性，婴幼儿吃多了易导致上火和出现消化问题，尤其是感冒期间更是要忌食。

参考资料：百度百科-鱼胶

Answer 2

普通的鱼胶，一般炖2-3小时。小一点的鱼胶炖半小时到1小时。更大的炖3小时以上。

Answer 3

每一种鱼胶炖的时间，跟鱼胶的厚度有关系，普通的鱼胶，一般炖2-3小时。小一点的鱼胶炖半小时到1小时。更大的炖3小时以上。你炖十二小时就太长了。并不是炖越久越好的，一般骨头汤都才3小时。

Answer 4

我们炖是3-6小时不等，主要看胶种，越大越陈的胶炖的时间越长，不然炖不开炖不化……
炖久了营养价值都是一样的，关键看你放什么辅料一起炖！
例如：红枣、枸杞子、冰糖、肉类、参类等……
吃用鱼胶的周期，老人家说连续吃几天，停几天再连续吃几日，如此循环是最好的，天天吃是浪费，身体无法充分吸收……早上7-9点和晚上7-9点吃是最好的。

如有疑问可百度HI我……

Answer 5