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猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉,所含氨基酸的比例与人体中氨基酸接近,极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。因此,患有高血脂的老年人经常食用,也不会引起血脂升高。此外,猪血中还含有大量卵磷脂,可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
猪血可以煲汤,也可以炒食,将它与豆腐、木耳等一起烹制,味道十分鲜美。猪血虽好,但也有不少需要注意的地方。猪血在收集的过程中非常容易被污染,因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150-200克为宜,每7天可进食2-3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。
猪血可以煲汤,也可以炒食,将它与豆腐、木耳等一起烹制,味道十分鲜美。猪血虽好,但也有不少需要注意的地方。猪血在收集的过程中非常容易被污染,因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150-200克为宜,每7天可进食2-3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。
2013-04-03
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一般吃了没什么问题,不要经常吃!
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并非所有的人都适合吃猪血,这2类人不建议吃猪血,你在其中吗?
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