Question

介绍几种简单家常炒菜？哥哥姐姐，求解答！

跪求！

Answer 1

豌豆炒腊肉
　　≮美食原料≯ 　　熟腊肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。 　　≮美食做法≯ 　　1、将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）； 　　2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。 　　≮美食特色≯ 　　柔软，清鲜，香浓。 　　用料：熟腊肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。 　　制法： 　　1.将熟腊肉去皮,切成小长方片。 　　2.鲜豌豆洗净。 　　3.将炒锅置火上,放油烧热,先放腊肉片速炒,边炒 希望你能满意！

Answer 2

烈油，九十成热，温度在 250°C - 300°C 之间（临近燃点）。油表面有密集的油烟，温度很高。食材丢进去会发出剧烈的声响和爆破声。（这时要格外小心不要被油溅到）油温下最适合需要做爆炒类的菜，或者是油泼面这种直接淋油的菜。【原料】洋葱250克，鸡蛋2个，胡萝卜30克，蒜末、姜末各5克，料酒6克，精盐3克，未经、白糖各2克，湿淀粉8克，香油10克，植物油50克。

【制法】①将洋葱切去老根，剥去老皮，洗净，切成丝。胡萝卜洗净，去皮，切成丝。鸡蛋去壳，鸡蛋液放入碗内用筷子充分搅打均匀。

②锅内放入植物油30克烧热，倒入鸡蛋液煎熟成均匀的蛋片，出锅盛如容器内备用。

③锅内放入余下的植物油烧热，下入蒜末、姜末炝香，下入胡萝卜丝烧透，下入洋葱丝煸炒至熟，下入鸡蛋片、料酒、精盐、白糖、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

Answer 3

Answer 4

Answer 5