新疆产枸杞子与宁夏产枸杞子的区别：
1、形态不同
新疆枸杞属于茄科、枸杞属多分枝灌木。浆果卵圆状或矩圆状，长7毫米左右。
宁夏枸杞粒大饱满，长圆形，一端有白点。
2、颜色及特点不同
新疆枸杞颜色颜色不是很鲜艳，发紫，泡水后水色红、易下沉，含糖量高。
宁夏枸杞色泽红艳，泡水清淡、易上浮，味道甘甜。抓宁夏枸杞一把放在手里使劲捏，松开后枸杞粒是散的，粒与粒之间不会粘到一起。
3、产地分布不同
新疆枸杞分布于新疆霍城县及甘肃、青海等省区。
宁夏枸杞主要分布在宁夏，内蒙古、新疆等地。
4、价值不同
新疆枸杞浆果多汁，药用可以益肾明目，有保健强身作用，食用也可以用来制作饮料。
宁夏枸杞有丰富的营养成分和药理活性成分，不仅含铁、磷、钙等物质、还含有大量糖、脂肪、蛋白质以及氨基酸、多糖色素、维生素等。有抗疲劳和降低血压的功效。
一、外形不同
1、宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。
2、新疆枸杞呈圆形，容易区分。
二、泡水后的形态不同
宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古、新疆枸杞会下沉。
枸杞子泡水喝的害处不大，一年四季喝都不会产生太大坏处。其最大的副作用是过量食用会导致上火、流鼻血、甚至造成眼睛红肿不舒服。枸杞子泡水对食用人群没有限制，只是针对某些身体不适症状时需暂停食用
三、口感不同
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。新疆枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点。
参考资料来源：百度百科-新疆枸杞
参考资料来源：百度百科-枸杞子
起源上来说，新疆的枸杞是从1964年开始，由宁夏引种而来， 后期通过逐年扩大种植面积，不断提高枸杞品质，这样逐渐形成的新疆枸杞产业。由此可以看出，网上流传的宁夏枸杞要比新疆枸杞药用价值高，这个说法是不对的，其实它们本身就是一个品种，新疆枸杞药用价值与宁夏枸杞一样。
另外从营养元素上来说，新疆的枸杞之所以个大、皮薄、色正、肉厚，含糖量高、微量元素多，口感好是因为新疆日照充足且昼夜温差大，再加上常年天山雪水灌溉，食用方式更加多样化，煮粥、泡茶、泡酒、熬粥汤、制作糕点、枸杞鲜果榨汁等等，在国外被广泛用来制作糕点和美容产品，食用价值更胜一筹，宁夏枸杞因为果肉少、含糖量相对低晒干后直接是皮儿和籽，易于保存，经常用作中药材。
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