Question

鲶鱼和乌江鱼有什么具体区别，我看他俩都有胡须，都是黑溜溜的。鲇鱼头为什么不能吃？

Answer 1

一、性质不同

1、鲶鱼：是鱼类名称，为鱼纲辐鳍亚纲鲶属鲶鱼种鱼类。

2、乌江鱼："乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜。

二、特色不同

1、鲶鱼：显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。

2、乌江鱼：是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成。

扩展资料：

鲶鱼的营养价值：

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，每百克鲶鱼的蛋白质含量是64g左右对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

参考资料来源：

百度百科-乌江鱼

百度百科-鲶鱼

Answer 2

听老人说过貌似鱼头有毒

追问

也找不到科学的解释，乌江鱼和鲶鱼也不知道到底啥区别呢

追答

"乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌
"乌江鱼"是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成

我查到的，貌似乌江鱼不是有个品种而是一种特色菜，应该和普通鲢鱼差不多吧
鲢鱼就是菜场经常有卖啊，身体窄窄的，多刺，类似于白色的鳞片。鲇鱼没有鳞片，滑滑的、肥肥的身子，还有胡须