面包保质期规定多少天

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山人之远
2013-04-10 · 知道合伙人餐饮行家
山人之远
知道合伙人餐饮行家
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注重理论学习。烘焙产品较大规模生产实际经验。食品安全管理知识成体系。对精致点心生产和研发有一定心得。

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看品种吧

面包一般不冷藏,冷藏会使面包干硬、粗糙、口感变差,即使重新加热也不可能恢复之前的松软。
所以,面包一般都是常温的,除了三明治等面包外。

1、三明治面包必须放冷藏,保质期不超过一天,如果常温陈列,保质期不超过四小时。

2、有肉类或新鲜果蔬的面包,不管是用为馅粒还表面装饰,保质期都不超过一天,不管是调理面包,甜面包,土司或是丹麦面包都有一样。主要原因是肉类和新鲜蔬果容易腐败。

3、普通的甜面包,土司等保质期一般在2到3天。

4、普通的丹麦面包保质期一般是3-5天。

5、硬质面包,如法棍,常温保质期只有8小时,超过8小时后,硬壳面包的表皮会像皮革般难以下咽。
匿名用户
2013-04-10
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还是看东西,基本上专门甜品店的东西材料都比较新鲜,所以保质期时间短,就算有恒温但是为跑销量保存时间都不会长,反之放着慢慢卖的地方保质期时间就长,比如超市里的面包,什么半年,1年都有~新鲜的东西最多1个星期左右~
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匿名用户
2013-04-10
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应该根据面包的品种不同,查看它的包装日期就可以了。
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匿名用户
2013-04-10
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二、三季度(春夏)2-3天,一、四季度(秋冬)4-5天。
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匿名用户
2013-04-10
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一般的都为3天。
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