Question

做炸酱面时第一步先放酱炒,还是先放肉炒?

Answer 1

先炒肉，再放酱。

下面介绍炸酱面的做法供参考，首先准备材料：面条：400克、猪肉馅：100克、黄瓜：100克、山药：100克、胡萝卜：50克、西红柿：1个、香菇：3个、油：2勺、盐：1勺、料酒：1勺、生抽：1勺、甜面酱：2勺、豆瓣酱：2勺。

1、猪肉洗净剁馅、黄瓜洗净切丁、山药洗净去皮切丁、胡萝卜洗净切丁、西红杮洗净切丁、香菇泡发切丁备用。

2、猪肉馅放到容器里，加料酒、盐、生抽拌匀腌一下。

3、山药煮熟，然后盛出备用。

4、起锅倒油烧热，然后把猪肉放进锅中，煸炒至变色。

5、然后放黄瓜、山药、胡萝卜、西红杮、香菇，再加适量的盐炒匀。

6、放入适量的豆瓣酱和甜面酱炒匀，然后盛出备用。

7、面条煮熟，然后盛出放到干净无水的容器里。

8、把炒好的酱料放到面条里拌匀即可食用。

Answer 2

5斤肉3斤面酱 10斤肉6斤面酱 选五花肉+前腿用大篦子的绞肉机绞肉。先煸炒绞肉待肉出油后加葱姜炒香再加面酱煸炒3分钟下五香粉炒均，加黄豆酱油、老抽、食盐、味精、水熬半小时放凉即可面酱要选用色黄、味道有一点酸的为好。你可以试试，以前我开过炸酱面馆

Answer 3

绝对要先放肉
再放入酱
然后加一点儿开水或者温水
中火熬炒1小时左右

Answer 4

先炒肉

Answer 5

先炒肉