Question

荷包蛋汤怎么做?

学做菜真的难,水开后,蛋打下去,煮熟后怎么不是完整的蛋?蛋黄全散了,蛋白,蛋黄,水变成一锅糊糊,打蛋的时候,水要开吗?,还是冷水?温水?

Answer 1

一、食材：

　　主料：鸡蛋2个

　　辅料：豌豆尖100克

　　调料：食盐2克，味精少许，水适量，植物油适量

二、步骤：

　　1.锅内热油，烧至7、8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，打入鸡蛋；

　　2.待蛋液周边开始凝固，用锅铲翻个面儿；

　　3.倒入2大碗清水（开水最好）；

　　4.大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖儿；

　　5.立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可，放少许盐和味精，起锅就好了。

三、成品展示：

Answer 2

几种荷包蛋的做法,看你要学哪一种~

一、油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

二、水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

三、微波炉煎荷包蛋(两种)
1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。

2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。

四、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，�0�4碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。

Answer 3

荷包蛋就是把蛋打开后蛋清和蛋黄整个的放开锅里或煮或煎,关键是保持打下去时的原型,做好后外面的蛋清包着里面是蛋黄,形状完整。
糖水荷包蛋:
锅中放水烧开后,把蛋打下去,盖锅煮3到5分钟,将蛋煮熟(或差一点熟看自己喜好),盛出,放适量糖(或盐看自已口味)。
糖醋荷包蛋 ：
勺内一点底油，葱花呛锅，酱油少许，添一点水，加糖，醋，花椒粉，放入煎好的荷包蛋，略煮半分钟，味精，香油少许，出锅请品尝。（酸甜度可根据自己喜好放，醋根据自己口味可是：白醋，陈醋，香醋都可）如汤汁多可勾点芡（淀粉

Answer 4

只做荷包蛋汤很容易，水开后把火关小，把鸡蛋壳敲开让鸡蛋慢慢的滑下去，待定型也就是蛋清变白后慢慢将火开大煮2-3分钟就可以了。

Answer 5

丝瓜和鸡蛋这样做才好吃，营养美味，做法简单，我家一周要吃四次