Question

牛奶喝加热的好还是常温的好？还是冷冻的好?

Answer 1

牛奶的最佳温度

也许你会说，喝了那么多年牛奶，还会走进误区？其实不然，就拿喝牛奶的最佳温度来说，就十分讲究。据资料介绍，牛奶不宜冰着喝，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收；也有些资料说，牛奶不该煮沸，如果温度过高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响乳品的质量。那么，喝牛奶的最佳温度究竟应该是多少？

据上海市疾病预防控制中心营养科副主任邹淑蓉介绍，乳制品的产品形态多种多样，按照我国食品工业标准体系，可划分为液体乳制品、乳粉、乳脂、炼乳、干酪、冰淇淋和其他乳制品等七大类，目前市场上的液体乳制品和乳粉类产品是我国居民消耗量最大的产品。按照杀菌程度来划分，没有经过调配的液体乳制品可分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。生鲜奶在我国市场还未普及，因为它未经过任何消毒和灭菌处理；消毒奶经过巴氏杀菌处理，但其中的细菌芽胞并没失去活性，必须在0－4℃度下运输和保存；灭菌奶有两种，一种是超高温灭菌奶，是把牛奶经135℃度以上1－2秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的，还有一种是保持灭菌奶，是将牛奶先罐装密封后，经110℃度以上保持15－40分钟的灭菌程序，达到商业无菌水平，可在室温下保存6个月以上。经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用，在保质期内均可即开即饮，不一定要加热了再喝。如果有的人胃部不适合吃凉的或者喜欢喝热牛奶，可以将牛奶适当加热，但温度不能太高，不可煮沸，以免造成营养成分的损失，一般建议加热到75℃以下。

Answer 2

这三个都一样，喜欢怎么喝，就怎么喝。

牛奶除了高温沸煮以外，营养都是一样的。

最好的牛奶，是超市里面冰柜里面的酸奶，酸奶必须用很好的牛奶才能做出来，而且经过乳酸菌发酵，营养会增加，同时还能补充有益菌。

其次是利乐枕包装或者方盒包装的那种牛奶，由鲜奶灭菌再加各种营养素得来。

最差的就是复原乳，也就是用奶粉冲泡出来的牛奶，这个在包装上都写了。

希望对你有所帮助。

Answer 3

加热会使营养物质流失，冷藏后再饮用对肠胃不好，所以常温下饮用最好

Answer 4

晚上喝牛奶最佳。晚上喝牛奶有利于休息和睡眠和钙的吸收利用。喝奶时温度最好控制在65度左右，太热会破坏牛奶中的维生素及抗体物质，太凉不易吸收。

Answer 5

我觉得应该常温的，这样营养充分