Question

酸奶里有疙瘩是怎么回事？

有几个疙瘩，口感很面，日期是8.13的，保质期18天啊。牌子先不说

Answer 1

这种酸奶已变质，不能喝了。
食品腐败变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质。

因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。

扩展资料

酸奶的保存方法

1、在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用，还有可能损害健康。专家提醒，常温保存会大大缩短酸奶保质期，一定要冷藏存放。

2、酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏 2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。

但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了。

参考资料 百度百科—食物变质

参考资料 人民网——酸奶该如何保存？9类人群需要多喝酸奶

Answer 2

你好，你买的酸奶是不是颗肉酸奶的，所以就会几个疙瘩的．哦那这样就做酸奶的工序很出错了．

Answer 3

是放在冰箱里保鲜的吗？那貌似是正常的现象，酸奶的益生菌结群的现象，我以前也经常遇到，如果你是小罐装的，你还会发现撕开的那层膜上还有类似的疙瘩

Answer 4

是正常现象，就是没完全发酵好，不碍事，是牛奶固体

Answer 5

如果没有别的原因的话，那就是喝了酸奶引起的过敏。称作急性荨麻疹，口服抗过敏药治疗，如息斯敏，氯雷他定，西替利嗪等