Question

葡萄酒露前和露后的区别

Answer 1

常规情况下，北半球葡萄的采摘时间为9月底，不过也有一些迟摘型的葡萄，以德国以及加拿大等高纬度葡萄酒产区最为明显，例如有名的德国冰酒和加拿大冰酒。酿造冰酒的葡萄都是在冬天第一次冰冻期来临后进行采摘。至于“露前”葡萄酒的说法，比较少见，不过国内有一个系列葡萄酒由此称谓，那就是长白山牌寒地系列葡萄酒，共有四款，分别为寒地露前、寒地露后、寒地霜前、寒地霜后。这些葡萄酒均采用国际流行的迟摘型制法，通过延迟葡萄采收的时间，从而使葡萄的风味物质进一步凝缩，酿制出口感更为醇厚的葡萄酒。这四款寒地葡萄酒产品其酿酒葡萄延迟采摘的时间与中国传统的节气“寒露”、“霜降”相对应，将葡萄采摘时间延迟至寒露之前（10月初）、寒露之后（10月中）、霜降之前（10月中）以及霜降之后（10月底），即为寒地露前、寒地露后、寒地霜前、寒地霜后四款产品，

Answer 2

主要是葡萄里面的葡萄糖的含量不一样，还有就是里面的果酸也不一样，霜后的葡萄它的糖含量比较高而果酸的含量低一些。当然是霜后的葡萄酿的酒的口感比较好些啦。 回答人的补充 2009-08-24 12:24 在营养价值上，霜前和霜后的葡萄应该没多大区别的。

Answer 3

主要是葡萄里面的葡萄糖的含量不一样，还有就是里面的果酸也不一样，霜后的葡萄它的糖含量比较高而果酸的含量低一些。

Answer 4

葡萄酒分类中并无此种划分方法。
对于晚摘的甜酒来说，通常时节越晚，霜冻更厉害，能够被剔除的水分也就越多，酒的甜度会更高一些。