Question

川菜里的鱼有几种做法

怎么做出好吃的鱼肉呀？

Answer 1

四川麻辣鱼

用料：草鱼一条、四川酸菜一包、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻

做法：

1.把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切节节(越多越辣) 干花椒一小把，想吃麻点就多放点，四川特产的酸菜包，一包就够了，切成一条一条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。

2.鱼切片 放入碗中加入盐巴.料酒.郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩) 去腥味！ 喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢

3.锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的材料 炒香(一分钟即可)，然后放入水 (水的多少根据鱼的多少放)

4.水开了之后煮两分钟熬汤喂 放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼 煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 ！！关火放入芹菜和葱和味精盐巴！

5.倒进碗里，把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻

6.放点葱段，锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面，完成

Answer 2

Answer 3