什么部位的牛肉最适合煎牛排?
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牛排肉包括丁骨,红屋,肋排等
丁骨或红屋牛排,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐。
腓力牛排取自于牛的里脊肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少。
沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，受入门级牛排行家所偏好
肋眼牛排取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉 油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁
牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼。
丁骨或红屋牛排,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐。
腓力牛排取自于牛的里脊肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少。
沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，受入门级牛排行家所偏好
肋眼牛排取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉 油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁
牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼。
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健子肉是牛哪个部位
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