什么部位的牛肉最适合煎牛排?
14个回答
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牛排一般用牛柳，西冷，眼肉T骨组成，各有特点，牛柳都是瘦肉口感最细嫩，西冷表面有一成筋膜比较耐嚼，眼肉油比较多味道比较香，T骨有西冷和眼肉俩种肉的口感。
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如果要煎牛排可以用里脊肉，牛小排 和肋骨部分，因为这些部分的肉不含肥肉，肉质柔嫩均匀，很有嚼劲，以口感比较好。
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牛里脊啊，或者是牛腿肉最好了
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估计应该是后腿那个部分最适合煎牛排
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