Question

牛奶菌落总数的标准量?

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Answer 1

计数时应选取菌落数在30~300之间的平板（SN标准要求为25~250个菌落），若有二个稀释度均在30~300之间时。

按国家标准方法要求应以二者比值决定，比值小于或等于2取平均数，比值大于2则其较小数字（有的规定不考虑其比值大小，均以平均数报告）。

若所有稀释度均不在计数区间。如均大于300，则取最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。如均小于30，则以最低稀释度的平均菌落数乘稀释倍数报告之。

如菌落数有的大于300，有的又小于30，但均不在30~300之间，则应以最接近300或30的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。

扩展资料；

超标事件

2009年8月，河南省郑州市食品药品安全委员会办公室公布乐百氏薄荷水菌落总数超标。

2009年10月，国家质检总局网站公布了对200种豆制品产品的抽查结果，有18款产品不合格登上了“黑名单”，其中，“川妹子”卤香豆干菌落总数超过标准限量近70倍。

2010年8月，国家质检总局进出口食品安全局公布一批次进口自美国的“品客”薯片被发现菌落总数超标。

2010年10月，天津市工商行政管理局公布标称郑州上好佳食品工业有限公司“上好佳”谷维精华绿茶饼干菌落总数超标。

2011年6月，国家质检总局公布山西娃哈哈昌盛饮料有限公司生产的白葡萄汁饮品菌落总数超标。

2011年8月，北京全市停售“雨润”老北京烤鸭、“福聚兴”烤鸭、“大东老曹”牌烤鸭等4种菌落总数超标产品。

2011年10月，北京市食品安全办公室公布北冰洋双把雪糕因菌落总数超标停售。

2011年11月，蒙牛“随便榛子巧克力雪糕”在“菌落总数、大肠菌群”两个重要微生物指标中超标。

参考资料来源；百度百科-菌落总数

Answer 2

　　中国乳业行业标准是全球最差标准；但又有人认为：中国奶业现状取决于国情，同时披露现行标准门槛低系因农业部顾及散户奶农利益。
　　细菌数允许200万个/毫升——“这是全球最差的牛奶标准”
　　按照我国最新奶业安全标准，蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准；而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍！
　　在我国现行乳业行业标准中，原奶细菌数允许最大值为200万个/毫升。“这是全球最差的牛奶标准，是世界乳业之耻！”王丁棉炮轰。“这个标准是世界上最差、最低的标准，像有的大品牌的奶制品出口都退回来啦，只好出口转内销！

Answer 3

新疆兴农网讯:
“花园”、“西域春”牌部分牛奶制品菌落总数超标限期不改“请”出我市
　　在卫生监督部门历时两个月的抽样检查中，我市市场上销售的部分批次的花园牌小蜜枣酸牛奶饮品、花园牌草莓酸牛奶饮品、西域春牌全脂鲜牛乳被发现部分指标严重偏离国家标准。
据了解，从5月份开始的1个月时间内，市卫生监督所对我市范围内销售的13个品牌共105份牛奶制品进行了历年来最大规模的抽样检查。抽样检查涉及到灭菌乳、酸牛奶、乳饮料、乳酸菌饮料共4大类。
　　抽样结果显示，石河子花园乳业有限公司生产的“花园牌”小蜜枣酸牛奶饮品（批号为20050623/4）、“花园牌”草莓酸牛奶饮品（批号为20050626/2）的菌落总数分别为210、240（国标为小于等于100），超过国家标准两倍；新疆物华畜牧股份有限公司生产的西域春牌全脂鲜牛乳（批号为050629）除感官、酸度和致病菌合格外，菌落总数与大肠菌群严重超标。菌落总数/（cfu/ml
为160000（国家标准小于等于30000），超过国家标准5倍、大肠菌群/
MPN/100ml
为11000（国家标准小于等于90），超过国家标准122倍、脂肪为2.7%（国家标准大于等于3.1%）、蛋白质为2.3%（国家标准为大于等于2.9%）、非脂乳固体为7.7%%（国家标准为大于等于8.1%）。
市卫生监督所监督员告诉记者，除了上述3种产品之外，其他抽样产品全部符合国家标准。市卫生监督所还表示，整改后仍然不合格的牛奶制品，将被清退出我市市场。