Question

皮蛋瘦肉粥怎么做才不腥?

熬粥的时候总会有点腥味..是肉的缘故还是?肉怎么弄才不腥？

Answer 1

教您一个正综皮蛋瘦肉粥的做法:
原料:皮蛋（切丁）、少量瘦肉（切丝）、大米、生姜（切沫）、葱（切丝）、食用油、盐、味素
1、头一天晚上需要先将大米姜一下，把淘好的米用姜沫、食用油浸泡（食用油要正好淹上大米），用把鲜膜盖好，放入冰箱存放12小时（时间自己定，短一点也没有关系）。
2、将姜好的米放入汤煲中加水煲煮，开锅后小火煲煮一小时。
3、加入皮蛋丁，小火煲煮半小时。
4、关火，放入瘦肉丝、葱丝。盖盖焖五分钟。饭店里的皮蛋会不腥是有煮过所以才会不腥。放凉后，再剥去外壳，这样子的皮蛋就不会有腥味儿。

Answer 2

皮蛋瘦肉粥主料：珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。 做法：1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。
2、盛起，上桌，吃时放葱碎。

Answer 3

Answer 4

蛋的问题，多放点姜试试看

Answer 5